金秋灿灿

硕果累累

普天同庆
共贺丰收 

10月7日，是全体西凤人最喜庆，最光荣的节日，制酒车间贴上了火红的对联，到处都洋溢着欢声笑语和丰收的喜悦，伴随着醇香的新酒潺潺流出，新一轮破窖生产顺利出酒。

破窖是凤香型白酒生产“立、破、顶、圆、插、挑”六个阶段的第二个环节，破窖酒也叫“头酒”，是每年制酒生产出的第一批原浆新酒。“头酒”是经过发酵、蒸馏等工艺浓缩产生的原浆精华，每年“头酒”的质量，都决定了这一年白酒的质量。所以，千百年来，酿酒人对“头酒”高度虔诚，素有“九月九，酿新酒，祭祀酒神，祈福安康”的传统。西凤也一直有在新一轮制酒破窖出新酒时贴对联、品新酒、送吉祥的习俗。

西凤集团公司*委*、董事长、股份公司董事长张正，集团公司*委副*、总裁杨宏亮，股份公司副董事长、总经理贾智勇，集团公司*委副*郭拴新，副总裁杨会军，纪委*、监察专员帖树红，股份公司副总经理卢军贤、师红勤、周艳花、高洪涛，总工程师王科岐，副总经理、董事会秘书张周虎、副总经理肖宁，集团公司工会*陈军红，股份公司财务总监张凡来到各制酒车间，向奋战在生产一线的干部职工表示最亲切的问候，并与大家一起，共同迎接破窖出酒这一喜庆时刻的到来。

生产现场，公司领导仔细了解窖池发酵情况和破窖起排生产工作。晚7时30分，第一甑新酒缓缓流出，现场一片沸腾。灿烂的笑容，祝福的话语，欢快的乐曲，喜悦的笑声，迷人的酒香交织在一起，构成一幅欢天喜地，共贺丰收的美好画卷。

张正要求制酒系统广大干部职工一定要牢牢抓住四季度产质量双丰收的黄金时机，振奋精神、凝心聚力，持续推进品质提升工作，严格执行工艺规程和生产方案，精耕细作、埋头苦干，再掀制酒生产新高潮。

一路走访一路关怀。在各制酒车间，领导班子一行仔细品尝新酒后，一致表示，今年的新酒味道更加醇香、回味悠长；并对制酒系统严格贯彻落实“优质、高产、低耗、安全”的工作方针，科学调整制订立窖方案，不断提高基酒产质量给予了充分肯定。

抓好破窖生产，对做好全年制酒生产乃至全面顺利完成年度目标任务有着十分重要的意义。为了做好新一轮制酒生产工作，公司从人才引进、薪酬体系改革、设备检修、职工培训、生产保障、制定工艺方案等环节进行了周密的安排部署；各车间按照工艺精细化、操作规范化、现场清洁化的要求，精心组织、严抓细管为公司新一轮基酒生产奠定了良好的基础。

当前，在全体干部职工豪情满怀地投身又一个生产经营旺季的时候，制酒破窖生产顺利出酒，为中国共产*成立100周年和祖国72岁生日献礼，为西凤酒厂建厂65周年华诞献礼，也为公司实现高质量发展奠定坚实基础。

传承创新

酿造美酒

匠心打磨的无数岁月里

日复一日的汗水和精湛的手艺

创造出的是如艺术品般

甘爽、醇美的佳酿

让我们用西凤美酒

致敬祖国

致敬人民

致敬生活一切美好的时刻